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小黃魚常見的加工流程基本是上漿、裹粉、油炸或者是上漿、裹糠速凍,每個環節都離不開上漿,說到上漿那就需要用到上漿機了,今天跟大家分享一下上漿機裹漿的操作流程:
首先,確定上漿機使用位置,固定移動剎車腳輪;連接電源,確認設備指示燈正常。其次,檢查一下上漿機的漿槽以及儲冰槽的閥門在關閉狀態,漿碎冰水倒入儲冰槽內。
然后,將攪拌打好的漿液加入上漿機內,注意漿液的深度要淹沒過上網帶下面的白色支撐輪,保證漿液充足,產品充分裹漿。最后,啟動上漿機電控柜的總開關,緊急急停按鈕在初始位置,操作電控柜上面的綠色按鈕,按鈕操作順序依次是網帶1啟動、網帶2啟動、風機啟動,開機后即可進行產品的裹漿流程。
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