燃氣燒烤爐原理：一般的都采用不銹鋼爐體,通過電子脈沖點火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的了、熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物。看節能分量控制,電子脈沖開關還可以控制火苗的大小可以來控制鐵板的溫度實用方便。電燒烤爐原理：一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質的反復浸潤，也就是沒有油質煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。
　　
　　一、烤爐的正確使用方法
　　
　　1.物品放進箱內后，將玻璃門與外門關上，將箱頂上的風頂活門打開；
　　
　　2.然后接通電源，開啟選溫開關，檔次一般為，使用溫度為100℃以下開一檔，100℃以上開二檔，150℃以上開三檔，200℃以上開四檔，達到設置的溫度后調成一檔或二檔；
　　
　　3.開啟鼓風機開關，鼓風機開始工作；
　　
　　4.將溫度調節器旋轉鈕順時針方向轉動至所需設定溫度（調節刻度牌上之刻度僅作參考）紅色指示燈亮，表示加熱，待紅燈滅，綠燈亮，表示加熱停止。待紅，綠燈自動繼息，表示恒溫，視風頂溫度計溫度高低將調節器反復調整至所需溫度。
　　
　　二、烤爐使用的保養
　　
　　1.使用前必須注意所用電源電壓是否相符，使用時，必須將電源插座接地極按規定有效接地。按接線指示牌所指示的相線，中線正確接線，并將外殼上的接地，標志按規定有效接地；
　　
　　2.在通電使用時，切忌用手觸及箱左側空間的電器部份或用濕布揩抹及用水沖洗。檢查維修時應將電源切斷；
　　
　　3.電源線不可纏繞在金屬絲上，不可放置在高溫或潮濕的地方、防止橡膠老化以致漏電；
　　
　　4.放置箱內物品切勿過擠，必須留出空氣自然對流的空間、使潮濕空氣能在風頂上加速逸出；
　　
　　5.應定期檢查溫度調節器之銀觸點是否發毛或不平、如有，可用細砂布將觸頭砂平后再使用，并應經常用清潔布擦凈，使之接觸良好，（注意必須切斷電源）室內溫度調節器之金屬管切勿撞擊以免影響靈敏度；
　　
　　6.本干燥箱無防爆裝置，請勿放易燃物品；
　　
　　7.每次使用完后，應立即切斷全部電源，并經常保持烤爐箱內外的清潔。