充分吸水是小麥蛋白質網絡形成、淀粉糊化的重要條件。真空和面可使面團含水量在32％～45％左右(視面制品品種對面團軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而進行調配。

大型翻斗式和面機功能特點：
不破皮，面皮晶瑩剔透，是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的之選。小型真空和面機具有自動出面功能，正反轉功能，自動翻箱功能，用多少出多少。使用非常衛生便捷，深受客戶的喜愛，無須添加添加劑，出面效果好，符合健康綠色的食物理念。

我公司生產的真空和面機操作方便，料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確;接觸食品部位及外觀均采用優質不銹鋼材料，符合國家食品衛生標準要求

大型翻斗式和面機各種型號如下； 
從2010年，向市場推出了12.5kg、25kg、50kg、100kg、200kg等單軸攪拌真空和面機產品。2015年市場對小型和面機需求增加，很多快餐店明檔廚房用真空活面機活出的面團切面后無氣泡，做成面皮不粘皮、

自動真空和面機大型和面機以下詳細介紹：

自動真空和面機技術參數型號：

可以根據客戶的需求定制，*，質量保證，歡迎來參觀考察。如果您有更多疑問請致電王經理，
諸城市凱晟食品機械簡介：

我公司是位于山東省諸城市龍都工業園區內，東臨美麗的濱海城市-青島，南鄰日照，北靠“風箏之都”濰坊，鐵路 公路交通便利。

公司是國內一家專業生產真空和面機 油炸生產線機和果蔬加工流水線設備的廠家。主要產品有真空和面機 各種類型油炸機 全自動油炸生產線 蔬果清洗流水線、風干設備、蒸煮、漂燙、殺菌流水線、烘干流水線、食品輸送機等設備。

司依靠先進的生產設備和人性化的科學管理，從細節做起，以“誠信*、質量至上”為發展方向，踐行具有前瞻性的品牌理念，產品技術不斷完善，品牌影響力逐步擴大。我們擁有一支本著誠信務實為原則、客戶滿意為宗旨、品牌文化營銷為方向、敬業創新為凝聚力的團隊，憑借的品質、超前的經營理念贏得市場，滿足客戶不斷增長的需求，創造企業大價值，實現客戶與企業的合作共贏。