不銹鋼翻斗式和面機利用攪拌器的轉動，使用面粉和水在面斗中先形成小顆粒，然后互相粘黏形成大面團塊，隨著攪拌器在面斗中對面團的折疊、壓延、拉伸，揉和過程得到了混合的面團。使用酒店、單位、學校、食堂、食品廠、個體等加工面食。采用平行雙軸結構，旋轉式攪拌葉設計，物料攪拌均勻，充分膨脹，彈性好, 采用傾斜式出料，易于取料、方便清洗。
我公司生產的大型和面機有50kg 75kg 100kg 150kg 200kg 250kg 300kg 全不銹鋼設計 符合生產食品要求，也可以用于化工 醫藥企業 專門針對于材料的攪拌 混合攪拌和面機器。
不銹鋼翻斗式和面機該機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動。缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。
廚房用真空和面機參數：
| 額定容量 | 100kg | 300kg |
| 配用動力 | 4.45kw | 9.7kw |
| 額定電壓 | 380v | 380v |
| 攪拌時間 | 5-8min/次 | 5-8min/次 |
| 攪拌器轉速 | 23r/min | 23r/min |
| 機器重量 | 7601500kg | 1350kg |
| 外形尺寸 | 1580x750x1350mm | 1675x800x1474mm |
