大型呼吸式真空變頻滾揉機設備簡介：

  真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理讓肉在滾筒內上下翻動、相互撞擊，從而產生均勻分布的 、腌漬作用本機結構全部采用不銹鋼制作結構緊湊、運行平穩、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。該機型機構簡單，適合中小批量加工條件

  工作原理是肉質品能量轉化的一個物理過程。能提高鹽融性蛋白質的提取，使腌制液在肉內均勻分布，并充分被吸收，增強肉的結著力，提高產品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時產生破碎。增強保水性，提高出品率。 肉類滾揉機內外表面拋光后處理，易于清洗。 

大型呼吸式真空變頻滾揉機功能

1、設定滾揉工作總時間

2、設定間歇滾揉時間

3、真空狀態滾揉工作

4、連續滾揉

5、間歇滾揉

6、反轉滾動出料

特點

1、防水電腦面板控制，操作簡單安全

2、可以實現：正轉滾揉-暫停-反轉滾揉-暫停 循環模式

3、標準配置為固定運轉速度。可以選配變頻調速。

4、針對不同產品特性，選擇差異性的槳葉結構，保證柔和、均勻的滾揉力度。

5、全部采用優質不銹鋼制作。