小型發酵罐 葡萄酒設備

小型式發酵罐應用范圍：

主要用于葡萄酒行業試驗發酵。

小型式發酵罐技術參數：

材質：全部采用優質SUS304或316L不銹鋼進行制作，筒體厚度t=2～4mm。

容積：300L～10000L。

結構特征：采用米勒板夾套冷卻降溫，控制發酵過程罐內溫度。采用立式結構，每個罐體都配有3個萬向腳輪，方便客戶根據發酵需要進行罐體的小型，實現不同環境場合發酵試驗和方便進行實時監控。

小型式發酵罐罐體配置：

主要由呼吸器、冷媒進出口、下人孔、溫度計、酵母入口、出酒口、取樣閥、排污口、蜂窩夾套（米勒板）、上人孔等構成。

發酵罐定義：

不銹鋼發酵罐，指工業上用來進行微生物發酵的裝置。

其主體般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3。

在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。

能耐受蒸汽滅菌、有定操作彈性、內部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行定調節以便于清洗、減少污染，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。

小型發酵罐的用途：

小型發酵罐用于厭氣發酵(如生產酒精、溶劑)的發酵罐結構可以較簡單。可分為小型發酵罐、小型可移動發酵罐，可用做葡萄酒發酵罐。

用于好氣發酵(如生產抗生素、氨基酸、有機酸、維生素等)的發酵罐因需向罐中連續通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，做故在發酵罐結構上較為復雜，常用的有機械攪拌式發酵罐、鼓泡式發酵罐和氣升式發酵罐。

乳制品、酒類發酵過程是個無菌、無污染的過程，發酵罐采用了無菌系統，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了產品的保質期和產品的純正，罐體上特別設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發酵系統。

罐體上設有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻。

發酵罐的容量由300-15000L多種不同規格。

發酵罐按使用范圍可分為實驗室小型發酵罐、中試生產發酵罐、大型發酵罐等。

發酵罐廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。

罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工，罐內壁經鏡面拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計確保物料始終處無污染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。

發酵罐的分類：按照發酵罐的設備，分為機械攪拌通風發酵罐和非機械攪拌通風發酵罐；按照微生物的生長代謝需要，分為好氣型發酵罐和厭氣型發酵灌。

發酵罐是種對物料進行機械攪拌與發酵的設備。

該設備采用內循環方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。

罐體采用SUS304或316L進口不銹鋼，罐內配有自動噴淋清洗機頭，確保生產過程符合GMP要求。

小型發酵罐的結構特性：

1.可在線CIP清洗、SIP滅菌(121°C/0.1MPa)。

2.按照衛生要求設計，結構設計具人性化，操作方便。傳動平穩，噪音低。

3.適宜的徑高比設計，按需定制攪拌裝置，節能，攪拌、發酵效果好。

4.內罐體表面鏡面拋光處理(粗糙度Ra≤0.4µm)；各進出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內罐體焊接處均采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗*，保證生產過程的可靠性、穩定性，符合“cGMP"等規范要求。

小型發酵罐的主要部件：

罐體：主要用來培養發酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染）

罐體當中有攪拌漿，用于發酵過程當中不停的攪拌

底部通氣的Sparger，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣

罐體的頂盤上有控制傳感器，常用的有pH電和DO電，用來監測發酵過程中發酵液pH和DO的變化控制器，用來顯示和控制發酵條件等等。

小型發酵罐的使用方法：

1） 校正pH電和溶氧電。

2) 罐體滅菌。根據需要將培養基配入罐體，按要求封好后，小型發酵罐（5L）可將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）；大型發酵罐（10L及以上）采用蒸汽滅菌（121℃，30min）。

3) 待罐體冷卻后，將其置于發酵臺上，安裝完好；打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調節進氣旋鈕使通氣量適當,使罐壓保持在0.05MPa；設置溫度、pH、攪拌速度等，并在確定的轉速和通氣量下對溶氧電進行斜率標定，數值為

4) 待溫度穩定，各項參數都正確后，將預搖好的種子接入，開始發酵計時，并開始記錄各種參數。

5) 發酵完畢后清洗罐體和電，將pH電插入有3M的三角瓶中待用，溶氧電的探頭用保護套套好，保存備用。

小型式小型發酵罐技術參數：