啤酒威士忌蒸餾設備 返回列表頁

啤酒威士忌蒸餾設備由壺式蒸餾釜、預熱器、添香桶、精餾塔、冷凝器、電器控制等設備組成。設備根據蒸餾釜數量分為單釜、雙斧或者多釜，也可以根據設備自動化程度分為全自動、半自動或者手動控制。

設備與物料接觸地方全部采用紫銅材質加工制作完成，可能有人會問，為什么采用紫銅不是304不銹鋼呢？因為，1.紫銅具有良好導熱性，冷熱轉換效率高。2.銅是某些酯化反應催化劑，對原料酒的酸度具有良好的抗性，紫銅與原料酒中的丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等能產生酯化反應，形成不溶性銅鹽而析出，使這些不良氣味的酸被去除；3.紫銅的特性使得在蒸餾器內壁得以發生化學反應，以清除高揮發性的含硫化合物（主要有二甲基三硫醚，一種致嗅物質，會使得蒸餾酒散發出不太好的氣味），更多吸收味道刺激強烈的硫化合物，鎖住硫化合物，酒體香氣更足、刺激感更輕微，紫銅還具有從蒸氣中吸收味道刺激強烈的硫化合物之功能，其表面具有一種‘矩陣’能鎖住硫化合物，紫銅材料也有利于集中不想要的化合物，提升蒸餾效率，讓蒸餾酒口感變得更加順滑。4.紫銅是為產生酯類（水果味調性）的催化劑，幫助酯類物質的形成，更完善的催化了有益高級醇酯的生成，這正是液態蒸餾酒果香的重要來源。

剛才我們講了設備材質，那么我們重點講下控制系統，針對大型蒸餾設備，可能全天24小時蒸餾，采用自動控制系統，可以大大減少人工勞動強度，不用人值守，所以自動控制系統，還是非常有必要的。具體有需求啤酒威士忌蒸餾設備客戶，歡迎咨詢交流需求。