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諸城市萬匯機械科技有限公司
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此款是肉類制品生產制作工藝中的一一個關鍵設備，是制作腸類、丸類制品的必要設備，它不僅能將塊狀原料精細的切碎，還能同時將其它原料如水、調味品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物，它使原料的乳化程度是其它食 品機械所不能達到的，且不會出現脫油現象。要改善產品口感，提高產品的出品率。提高生產率降低勞動強度，提高產品質量，延長保質期更應該斬拌機。
一、設備簡介：
斬拌機是肉類制品生產的關鍵設備，尤其是生產西式火腿的*設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細密度和彈性增強，提高制品的出品率和產品質量。該設備同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產品采用防水電腦控制器，使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用優質不銹鋼，耐腐蝕、易清理，*符合食品衛生要求。
二、結構部分及特點：
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
變頻型選用優質變頻器和變頻電機，其噪聲小、效率高、節能顯
技術參數：
型號 | ZB80 |
生產能力kg/鍋） | 40-50 |
功率（kw） | 22 |
斬刀數量（片） | 6 |
斬刀轉數 | 變頻可調 |
斬鍋轉速（rpm） | 8╱12 |
主機尺寸（mm） | 2300*1020*1195 |
總重量（kg） | ≈1100 |
傳動方式 | 雙速 |
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