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諸城市安泰機械有限公司
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高壓魚罐頭殺菌鍋預煮海參殺菌設備
殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環境，能在的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預定的殺菌F值，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質量的重要技術指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。
高壓魚罐頭殺菌鍋預煮海參殺菌設備
高壓魚罐頭殺菌鍋預煮海參殺菌設備
食品在高溫環境下，時間越長口感越差，營養流失越多，這就要求殺菌鍋內各點在升溫時溫度必須迅速達到一致，保持各點F值高度一致，這樣才能迅速結束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環境，這就要求殺菌鍋的水流設計要科學合理，大限度減少殺菌時間。
食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關重要的！它有如下兩個特點：
1、一次性。高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成，期間不能間斷，食品也不能做反復的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性。殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌培養試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。
基于以上特點，這就要求廠家*要做好整個食品加工鏈的衛生的均一性，保證每
袋食品在裝袋前的細菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。第二就要求有性能穩定、控溫精確的殺菌設備，*、誤差極小的執行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標準性、統一性。
1設備參數
1.產品內容
名稱 | 規格(mm) | 單位 | 數量 | 材質 |
電器半自動雙層水浴式殺菌鍋 | 900×1800 | 臺 | 1 | Sus304（0Cr18Ni9） |
料盤 | 900*600*150 | 個 | 8 | Sus304 |
小推車 | 與托盤相配套 | 輛 | 4 | 不銹鋼 |
托盤 | 613*913 | 個 | 4 | Sus304 |
保溫層 | 900# | 個 | 2 | Sus304 |
設備報價 | 7.2萬元 | |||
2.技術參數
型 號 內 容 | 900×1800電器半自動雙層水浴式殺菌鍋 |
總容積（m3） | 1.14 |
試驗壓力（Mpa） | 0.44 |
設計壓力（Mpa） | 0.35 |
設計溫度（℃） | 150 |
內徑（mm） | 900 |
筒長（mm） | 1800 |
鍋體材質 | SUS304 |
板厚（mm） | 4 |
每鍋可裝 | 0.3T（以肉制品為例） |
設備功率 | 120KW（上罐60kw 下罐60kw） |
3.基本性能
本設備配置兩套管路，一套為半自動設備，一套為手動設備，手動設備是用來預防半自動設
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