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上海炬鋼機械制造有限公司
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熟食型真空快速冷卻設備可根據客戶每小時要求的處理量和要求冷卻的溫度進行定做，能滿足客戶對設備式樣（shuang開門式樣、單開門式樣、分體式、連體式、風冷、水冷等）的各種要求。
1.熟食型真空快速冷卻設備的分類：熟食真空快速冷卻機有常溫型和低溫型兩大系列，常溫新即ZSLS型，可以吧90℃的熟食在15分鐘內冷卻到常溫25℃左右，低溫型即ZSLS-B型，可以將90℃的熟食品在30分鐘左右冷卻到低溫10℃以下，使產品迅速渡過細菌高度繁殖溫度帶即（60℃-20℃），經過冷卻后的產品可以有效延長保質期，設備安裝方式又分一體式和分體式，整機式即機組和真空箱是整體，分體式即機組放在室外，真空箱放在室內，便于無菌車間的操作。
2.熟食型真空快速冷卻設備的使用范圍：
蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等；
主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等;
家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；
肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；
注意：被冷卻產品須是無經過包裝的。真空冷卻設備利用的是水分蒸發吸熱的原理，必須保證產品有一定的含水量。
3.真空冷卻機的優點：
（1）設備規格繁多，可根據客戶車間布局，做成整體式或分體式、單開門或shuang開門等。本機的設計為shuang開門式，產品的流向性較強，適合安裝在兩個獨立的車間中間，不產生交叉污染。
（2）設備充氣系統具有防塵、除菌功能。在設備工作結束時往真空箱體里面充氣時的空氣經過過濾，防止空氣微塵帶入箱體內，確保食品安全衛生。
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