一、燃氣炒鍋分類
1、按工藝可以分為:帶攪拌燃氣炒鍋和不帶攪拌燃氣炒鍋,其中攪拌有普通攪拌和刮邊刮底攪拌之分。
刮邊刮底攪拌夾層鍋內部結構
普通攪拌夾層鍋內部圖片
夾層鍋食品加工現場演示 二、燃氣炒鍋結構
燃氣炒鍋由鍋體和可傾架組成,也稱可傾式燃氣炒鍋,其中鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層加入燃氣加熱。鍋體有全鋼和半鋼之分,半鋼是指內鍋體采用不銹鋼材料制
造,而外鍋體是用碳鋼制造,外面涂了防銹漆。
三、燃氣炒鍋用途
燃氣炒鍋可用于炒菜、炒瓜子、炒花生、煮粥、化糖等。
四、燃氣炒鍋特點
燃氣炒鍋火焰溫度可方便調節,高溫高,具有節能好、低環境污染、加熱快等特點。
五、燃氣炒鍋技術參數
公稱容積 | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | 800 | 1000 |
口徑(mm) | Φ600 | Φ700 | Φ800 | Φ900 | Φ1000 | Φ1100 | Φ1200 | Φ1300 | Φ1400 |
鍋深(mm) | 400 | 450 | 530 | 630 | 680 | 730 | 780 | 830 | 900 |
傳熱面積(m2) | 0.45 | 0.58 | 1.12 | 1.42 | 1.75 | 2 | 2.3 | 3.2 | 3.9 |
導熱油量(L) | 30 | 36 | 45 | 60 | 70 | 80 | 100 | 200 | 250 |
工作壓力 | ≤0.09Mpa(可根據客戶使用情況進行調整設計) |
攪拌速度 | 36 r/min(可根據客戶使用情況進行調整設計) |
攪拌功率(kw) | 0.55 | 0.55 | 0.75 | 1.1 | 1.1 | 1.5 | 1.5 | 2.2 | 2.2 |
溫馨提示:
1、圖表中夾層鍋攪拌功率為標準配置,如客戶另有要求,請提出。
2、夾層工作壓力≤0.09Mpa,如客戶有特殊要求可按要求定做。
3、夾層鍋選型需提供的工藝參數:物料性質、工作壓力、工作溫度、特殊要求等。
六、技術要求
七、燃氣炒鍋成品圖
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