自動出料斬拌機不僅可斬化、乳化各種肉類,也可斬切、乳化肉皮,筋腱等粗纖維、豆制品、魚類、水果、蔬菜、堅果和復合膠原蛋白的原料。
自動出料斬拌機介紹
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊在一起攪拌均勻。我公司生產的斬拌機采用不銹鋼原料,結構大方美觀,易清洗,達到國家儀器衛生標準,工藝先進、設計合理,能確保肉制品的斬切細度,發熱小,斬切時間短,提高產品的彈性和出品率。
自動出料斬拌機工作原理:
斬鍋由電機通過減速機低速旋轉,不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產品的彈性和細膩度。
變頻調速牛肉醬斬拌機對原料進行斬切、攪拌和乳化,防止原料肉中肌紅蛋白,脂肪及其他營養成分被氧化,破壞,從而較大限度的保留了原有的色香、味及各種營養成分。通過斬切提高了產品的細密及和水的親和力,使產品的彈性得到提高,具有刀軸轉速高(z高轉速可達4500rpm),功率大,斬切乳化效果好,處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化、乳化各種肉類,也可斬切、乳化肉皮,筋腱等粗纖維、豆制品、魚類、水果、蔬菜、堅果和復合膠原蛋白的原料。
牛肉醬斬拌機特點
1.選用優質變頻器和變頻電機,使斬刀速度在300-4200轉/秒間任意調整,該機噪音小,效率高,節能*。
2.斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,防止滲料,溢料。
3.斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。
4.配有出料器,出料方便,干凈
5.電器部件采用防水設計,密封性好,清洗方便。