加工組織蛋白素肉全套機器 豆制品成套設備

1、加工組織蛋白素肉全套機器簡介：組織蛋白生產線以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質分子打開成鏈狀并重新組織化，形成如肉狀纖維結構的如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食品；其產品營養價值高，具有肉的狀態和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等各類行業。

2、組織蛋白原料：采用低溫豆粕、花生粕、谷朊粉、分離蛋白等為原料

3、素肉產品：：生產線可用于生產各類蛋白產品，通過調整模具擠出，有圓柱、方形、塊狀等，是素肉、素烤鴨、素丸、方便面調味包、速凍水餃的主要原料；同時可生產谷物小食品等。

4、生產能力：200-260公斤/小時，300-500公斤/小時

5、加工組織蛋白素肉全套機器的生產流程：原料混合→調制→擠壓膨化→產品干燥→冷卻→包裝（設備配置靈活）

6、機器材料：所有的機器都是不銹鋼板材。

7、素肉生產線技術參數

濟南盛潤機械有限公司生產的大豆組織蛋白設備 以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切，組織蛋白生產設備將球形蛋白質分子打開成鏈狀并重新組織化，形成如肉狀纖維結構的新型食品；其產品營養價值高，具有肉的狀態和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點；組織蛋白素肉產品廣泛用于肉制品、速凍食品、休閑食品、素食、餐飲等方面。

大豆組織蛋白設備工藝流程: 原料配制 —→ 拌粉 —→ 上料 —→ 擠壓膨化 —→ 輸送 —→ 干燥—→冷卻→(包裝）   
大豆組織蛋白設備配置: 拌粉機 → 上料機 →雙螺桿 膨化機 → 風送機/提升 → 五層電烤箱→冷卻輸送→（包裝機）

使用該工藝生產的組織蛋白具有以下特點：

1、經過膨化機膨化，使其蛋白質分子重新排列整齊，具有同方向組織結構，類似肉樣的多孔組織，因此有優良的保水性與咀嚼感；

2、經過短時高溫、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質（胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等），提高人體對蛋白的吸收消化能力，營養價值顯著增加；

3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的產氣性；

4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；

5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管病的人可以放心的食用；

7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白，含有人體必須的八種（亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和纈氨酸）；

8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型；從顏色上分有原色、紅色，使其實現的用途更加廣泛