微波加熱設備主要用于食品、藥材、木材、化工產品等需要快速加熱的產品。微波加熱設備是以機械部分為基礎，微波源作為主要工作部件的非標設備。微波加熱設備的外觀尺寸與微波功率由應用要求決定，功率由1千瓦到500千瓦不等，高度1.7米，寬度1.1-2.5米，長度從幾米到幾十米不等，具體由設備的功率及產能決定。
微波加熱設備采用電能作為能源，利用磁控管把電能轉變為微波，直接對物料進行非接觸性加熱。常用的微波頻率為915兆赫和2450兆赫。微波頻率與功率的選擇可根據被加熱材料的形狀、材質、含水率的不同而定。機械部分一般采用各種不銹鋼板，A3板和鋁板制造，堅固耐用。微波加熱設備一般分為柜式和隧道式兩大類，具體可在微波加熱設備目錄查找。
微波加熱設備工作原理：微波是一種電磁波，這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達 5cm 深，并使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，于是食物 " 煮 " 熟了。這就是微波爐加熱的原理。而且這種微波還很有“個性”：微波一碰到金屬就發生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收，還有就是用普通爐灶煮食物時，熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內部，所以烹飪速度比其它爐灶快 4 至 10 倍，熱效率高達 80% 以上，是一種較為理想的食品熟化設備。
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