鍋內真空度 |
0-0.09 |
鍋內直徑 |
300mm |
加熱面積 |
0.6m3 |
攪拌轉速 |
6.7-33r/min |
使用蒸汽壓力 |
0.3Mpa |
運動狀態 |
內循環型 |
真空橫軸蒸汽加熱攪拌炒鍋半封閉或全封閉槽形鍋體,夾套采用蒸汽加熱,受熱面積大,熱效率高。無級調速,攪拌器與鍋體*接觸刮壁翻滾物料,使攪拌充分*。物料經鉑熱電阻傳遞溫度,由數顯溫度表顯示,數據直觀。
真空橫軸蒸汽加熱攪拌炒鍋用途
本機用于高粘度食品物料預煮、配制,槽形鍋體、夾套加熱(蒸汽),蝸輪減速機傳動橫軸攪拌,由變頻器及無極調速控制攪拌轉速,攪拌器采用聚四氟乙烯漿,刮邊(翻滾物料)攪拌,*,機械傳動卸料、復位。
真空橫軸蒸汽加熱攪拌炒鍋設備特點:
本機的U形鍋體頂部抽真空,夾套采用蒸汽、燃氣、電加熱導熱油、電磁加熱等加熱方式,物料在低溫80攝氏度濃縮,色澤好保持原味使原物料的營養不受破壞,物料加熱均勻,效率高節約能源,溫
度自動控制,并且攪拌均勻,自動翻蓋,自動出料減少勞動強度。
應用范圍:
用于豆沙、果蓉、果醬等食品加工及中藥等高粘度物料煮制和真空壓縮。
主要由鍋體、架體、攪拌系統、加熱系統、調速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統等組成,
1、鍋體:本產品鍋體為一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體(編號可查詢),整體圓度誤差小,攪拌器與鍋體貼合度
高,避免糊鍋現象出現。
2、加熱系統:采用蒸汽(夾套加熱(蒸汽) )、燃氣電加熱導熱油、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶選擇。
蒸汽:自然風加熱或鼓風機加熱,火焰大小可調。升溫快,溫度高,使物料通過美拉德反應達到炸炒效果。燃燒充
分,熱效率高、鍋體受熱均勻,與類產品相比節能40%,燃燒器為環形,環繞鍋底,可使用煤氣、液化氣、天然氣
加熱。
電加熱導熱油:具有受熱面積大,溫度可控,受熱均勻。