果凍是一種非常常見的西方甜食，由食用明膠加水、糖、果汁制成。外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。使用不同的模具，可生產出風格、形態各異的成品。為了更好的口感，果凍還會添加很多食品添加劑。果凍因為口味多樣，造型別致，成為孩子們z喜歡的零食之一。

　　但是果凍的生產廠家良莠不齊，很多產品都是不合格的，曾經四川省工商局再對部分果凍產品檢測后發現，竟有65%的果凍產品是不合格的，這人廣大消費者很擔心。果凍產品不合格的原因有很多，有些是因為廠家根本不具備生產資質，是黑作坊，另一方面也與果凍本身的特性有關。

　　一般情況下，果凍制品要經過果凍液調制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。其工藝流程為：調制果凍液→裝模→冷藏定型→脫模→裝飾

　　食品循環風空氣滅菌設備技術參數：以YKJ-2000型消毒機為例，殺菌率：99.9%，沉降菌≤15cfu/皿•30min，浮游菌≤800個/m³，空氣潔凈度≥ 30萬 級，適用面積：靜態≤300m³、動態≤150m³，設備使用年限≥15年，電機功率 ≤220W，設備尺寸：600*425*1780。

　　在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該種消毒機稱作“動態殺菌技術”。該機器是一種的消毒設備，對人體無害，使用方法為：工人上班的時候開機器，工人下班的時候關機，過程中始終不關鍵，與工人同步工作，持續殺滅空氣中滋生的細菌。

　　要怎么確保果凍車間的空氣衛生呢？周婉君女士介紹說可以在車間安裝由上海康久消毒技術有限公司研發生產的采用NICOLER食品循環風空氣滅菌設備。

　　近年來，上海康久研發制造的，廣泛用于一些大型食品企業的包裝、冷卻及灌裝環節，這是國內*個真正意義上的食品企業的動態消毒設備。據悉，動態消毒機采用NICOLER殺菌原理，消毒過程為：采用高壓脈沖使得NICOLER殺菌腔產生逆電效應，生成大量的殺菌因子，整個殺菌過程只需0.1秒，使生產車間的環境保持在相對的“無菌無塵”狀態。在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，對人體沒有任何危害，主要用于在有人工作的情況下同步動態殺菌消毒。

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