飲料牛奶巴氏殺菌機

    巴氏殺菌機適合于軟包裝蔬菜制品的殺菌、低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙、醬腌菜、榨菜、泡菜、山野菜、果醬、果制品等食品的滅菌。

    飲料牛奶巴氏殺菌機

    設備分類：

    1）噴淋式巴氏殺菌機：適用于果汁、飲料、果醬、啤酒、米酒、黃酒、罐頭等物品的殺菌；

    2）網帶式巴氏殺菌機：適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸奶、果凍等軟包裝食品及飲料的巴氏殺菌；

    3）滾杠式巴氏殺菌機：適用于玻璃瓶、馬口鐵罐及周轉箱裝食品的巴氏殺菌。

    工作原理：

    在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28-37℃），但溫度太高，細菌就會死亡；不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。

    巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶的話要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，多則16天。

   用戶如何選擇巴氏殺菌機：

   根據生產要求：生產能力、殺菌溫度、殺菌時間、冷卻水溫度；再綜合設備自動化程度的要求，占地面積的要求等等來選擇合適的殺菌設備。

   1. 根據生產產品、殺菌條件等來選擇殺菌機型、比如噴淋式巴氏殺菌機適用于果汁、飲料、果醬、啤酒、米酒、黃酒、罐頭等物品的殺菌；網帶式巴氏殺菌機適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸奶、果凍等軟包裝食品及飲料的巴氏滅菌；滾杠式巴氏殺菌機適用于玻璃瓶、馬口鐵罐及周轉箱食品的巴氏滅菌。

   2. 根據生產能力、占地等確定設備規格。產品產量是選定加工設備的基本依據、設備的加工能力、規格和動力消耗必須與相應的產量相匹配，并且考慮到停電、機器保養、維修等音速，設備選型具有一定的儲備系數。

   3. 設備的先進性、經濟性。設備選型時，應綜合考慮其性價比，才能獲得較理想的成套設備；并且在符合投資條件的前提下。應重視科技進步與科技投入，不斷引進和吸收國內外成果和裝備，盡可能選擇精度高、性能優良的現代化技術裝備。

   4. 工作可靠性。任何一臺設備的故障將或多或少的影響整個企業，降低生產效率，影響生產秩序和產品質量，因此選擇設備時應盡量選擇系列化、標準化的成熟設備，并考慮到其它性能的穩定性和維修的簡便性。

   設備維護保養：

   ● 設備應由專人管理，經營注意制冷系統的運轉情況，做好運轉記錄，發現有異常的情況應及時停止檢修；

   ● 經常檢查溫度儀表及各閥門，發現閥門損壞應及時更換；

   ● 當長期不用時，應清洗干凈管路，并把積料積水放盡，以防寒冷結冰損壞設備（尤其是泵內的積水）；

  ● 檢查攪拌器是否缺油，油封是否完好；

  ● 冬季冷凍機組停止使用時，應將水冷凝器盤管中的積水放盡，以免盤管凍裂；

  ● 設備使用前，罐內需用熱水洗凈，然后用蒸汽消毒，物料由固定在罐體上的物料管進入機體內，輸入物料不宜太滿；

  ● 儲存結束，放盡罐內剩余物料，應盡快用溫水沖洗，刷掉附著物料，然后用400℃-500℃堿水在容器內壁全面清洗，并用清水沖洗。

   設備實拍：