125L魚豆腐斬拌機

【】【】125L魚豆腐斬拌機，中國臺灣魚豆腐，是采用上等新鮮或速凍魚肉，通過一系列*工藝精制而成的魚糜 制品，其外形頗似豆腐，故而得名。魚豆腐無鱗無刺，肉質鮮嫩，口感滑嫩、鮮香、韌脆，而且具有無脂肪、多蛋白、高營養、味鮮美、*、易吸收等特點，迎合了現代人的生活習慣和口感需求，滿足了現代人的健康生活和快節奏生活，讓那些喜歡吃魚，而又不愿意或不會做魚的人，大飽口福，盡情享受。 魚豆腐可蒸可煮、可炸可涮，燒雜燴、燒湯、炒菜，愛怎么烹飪就怎么烹飪，與其余葷素菜愛怎么搭配就怎么搭配，并且在冷凍融化后能保持原形原味，久煮不碎，使人在烹飪的過程中也能享受魚的樂趣！相傳清朝初期，鄭經踞中國臺灣而不歸，大清政府決定禁海運，一時間全島物資極其缺乏，大量糧食運不進來，將士只得以魚充饑，由于餐餐吃魚，加上烹飪無方，時間日久，官兵莫不談魚色變，怨聲載道。守將施瑯麾下一兵卒，其祖原為楚國廚師，獻出一方，制成魚豆腐，一時間轟動全島，百姓爭相購買，由此相傳數百年而不絕。 

清朝末年，日本占領了中國臺灣，魚豆腐傳入日本，日本人結合海水魚加工技術進行改良，使魚豆腐開始進入 。

1、高速斬拌機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。

2、高速斬拌機主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

3、高速斬拌機刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。

4、高速斬拌機選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。

5、高速斬拌機轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

7、春秋選擇的斬鍋*變形。

二：斬拌機作用：

　1.肉蛋白質的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
　　2.改善肉的結構狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。
    　3.破壞結締組織薄膜，使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產生粘著性和持水性提高