商超五花肉牛肉真空滾揉機
詳情咨詢:1506..3610..557 滾揉機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果。全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外,還具有變頻技術功能,使滾揉轉數根據工藝任意調整,使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。該機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,更大的增加滾筒內的摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
商超五花肉牛肉真空滾揉機 滾揉腌制指經過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中,真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,使肉產品在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到按捏、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,通過滾揉、按捏使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩,口感好,出品率高。
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型號 | SGR-100 |
容積L | 100 |
參考投料量kg | 60 |
總功率KW | 1.3 |
滾筒轉速rmp | 7 |
真空度mpa | -0.09 |
外形尺寸mm | 1030*600*1050 |
重量kg | 240 |