【廚房】 廚房設備 / 米飯生產線 LHCFZ-80

一、功能介紹

●采用科學合理的炊飯工藝，真正為客戶提供色、香味俱佳的好吃米飯。

●樂鷹牌米飯生產線采用日本炊飯工藝，針對不同大米的特點，研制出減少大米營養流失和破損的洗米方式；確保大米充分糊化的浸泡方式；精密計量的配米配水裝置；可調的線性火焰燃燒器；*的單動力立體彎道可調速傳動系統；充分滿足不同大米的炊飯工藝，不但出飯率高，而且做出的米飯營養可口、富于光澤和彈性，深受用戶青睞。

●炊飯機的余熱回收利用，加熱后的水用于洗鍋，既節能又環保。

●樂鷹牌米飯生產線在保證炊飯質量的同時，不斷引進技術，采用節水型洗米方式、有效節能的立體燜飯結構、創新的抽屜式、防跑偏松飯機，充分體現安全、節能、環保、高效的理念，不斷降低運行成本，與水平同步。

●樂鷹牌米飯生產線設備配置合理、組合靈活、自動連續、操作簡便、省人省力，是大量生產高質量米飯的理想設備。

二、工藝特點

1-1 智能操作系統：從大米投入到炊飯全過程，采用自動控制系統，操作簡便，勞動強度低，自動化連續作業，輕松做出大量可口的米飯。

1-2 *線型火焰：由平行方向燃燒器配成的線型火焰，產生大量的熱流直對炊飯鍋底，傳熱均勻，熱效率高。

1-3 立體雙層結構：上層米飯利用下層炊飯室排出的熱量進行燜制，充分節約能源，同時減少占地面積。

1-4 專用鋁合金炊飯鍋：每鍋炊飯量7-7.5Kg，加厚部位正對線型火焰；弧形鍋角符合加熱原理，炊飯；內表面涂有特種涂料，米飯不粘鍋壁，便于清洗。

三、基本原理

1. 80型米飯生產線采用“浸泡、計量、配米、配水"的集中浸泡方式；

2. 大米通過旋渦風機，將米輸送到計量裝置中，進入洗米機；

3. 洗米機將米洗凈；洗凈的大米利用洗米機的水泵壓力送入充填機浸泡

4. 充填機進行浸泡、計量配米、配水；

5. 炊飯鍋配米（每鍋7-7.5 kg）、配水加蓋后,通過無動力輥道進入炊飯機；

6. 炊飯鍋在炊飯室下層利用燃燒器燃燒將飯炊熟，經過立體彎道進入上層燜飯；

7. 燜飯結束，炊飯鍋進入彎道，由無動力輥道傳送到翻轉扒松機；

8. 揭掉鍋蓋后由扒松機將飯鍋內米飯翻轉倒入扒松斗，由扒松齒將米飯扒松，并由傳送

帶送出；

9. 將扒松的米飯進行下一步的分裝、配餐；

四、技術參數